[ предыдущая статья ] [ следующая статья ] [ содержание ] [ "Санкт-Петербургские Ведомости" ] [ поиск ] Санкт-Петербургские Ведомости No 232(1878), 5 ноября 1998

Экзотика
Французам обещают дефицит устриц в 2001 году На встречу 2000 года устриц еще хватит на всех. Но вот к 2001-му могут возникнуть серьезные перебои. Франция и Европа рискуют оказаться без любимого новогоднего блюда.

Каждому, как говорится, свое _ можно от души посочувствовать французам, над которыми нависла неслыханная угроза. Ведь даже в период немецкой оккупации парижские газеты радостно извещали: "Новогодний стол будет с устрицами, причем цены на них не изменятся! Ура!".

Легко понять поэтому причину нынешних треволнений, охвативших честных французов. Грустная новость пришла из залива Аркашон на юго-западе Франции, близ Бордо. В этом уникальном природном морском заповеднике в нынешнем году примерно в 20 раз сократилось количество устрицмальков. Между тем этот регион является своего рода "яслями" для устриц, которых потом вылавливают вдоль всего Атлантического побережья Франции _ Нормандии, Бретани, а также в Средиземноморье.

Для взросления устрицы необходимо три года. Легко подсчитать: если в 1998 году мальков нет, в 2001-м можно ждать дефицита на морской деликатес. Так что рождественские и новогодние тарелки придется заполнять чем-то другим.

Даже председатель регионального профсоюза тружеников устричных плантаций Марк Дрюар не может однозначно объяснить феномен: "Гипотезы выдвигаются разные. Чаще всего говорят о термическом шоке. Слишком жарко было в июне и начале июля. А затем температура воды в заливе упала сразу на 5 градусов. Устрицы это не любят".

Впрочем, эта версия не единственная. Многие винят, например, работы по очистке дна залива, проведенные весной. Это могло сказаться на экосистеме. А старожилы с усилием вспоминают, что в начале 70-х годов они столкнулись с таким же бедствием.

Михаил КАЛМЫКОВ