[ предыдущая статья ] [ следующая статья ] [ содержание ] [ "Санкт-Петербургские Ведомости" ] [ поиск ] Санкт-Петербургские Ведомости No 56(1481), 26 марта 1997

Перерыв на обед Ешь витаммины, овощи жуй Редкий из нас не любит весну: впереди тепло (будем надеяться!), цветущие сады, зеленеющие леса, солнце, по которому мы так истосковались. Все здорово, но то и дело чувствуешь, что силы на исходе: и тело болит, и ничего не хочется, и все вокруг _ муж, жена, дети, начальник _ раздражают. Специалисты говорят: это авитаминоз. Как себе помочь? Один из вариантов _ синтетические поливитамины. Но здесь не все так просто и разговор об этом надо вести особый. Беспроигрышный вариант _ максимально богатая витаминами пища. Порой достаточно лишь скорректировать свой ежедневный рацион, включив туда как можно больше овощей и зелени и, напротив, исключив высококалорийные и мясные блюда (на их переваривание от организма требуются немалые силы, а их и там мало). В начале века во время Великого поста (он продолжается до Пасхи, которая приходится нынче на 27 апреля), москвичи торопились на постный рынок, прилавки которого ломились от изобилия еды: там были морошка, клюква, брусника, моченые яблоки и чернослив, квашеная капуста, редька в подсолнечном масле, сушеные абрикосы, соленые арбузы, грибы... Сегодня таких рынков, увы, нет, но все _ в наших руках. Мы поможем вам несколькими советами. Соя _ не хуже мяса Часто общая слабость, депрессия, плохой аппетит объясняются нехваткой витамина B2. Его же биологическая активность проявляется только при достаточном содержании в рационе белков. Прекрасным источником белков является соя (а также чечевица, пестрая фасоль, молодые стручковая фасоль и горох, амарант). Кроме того, соя богата витаминами и микроэлементами, не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот, вызывающих жировые отложения. Специалисты утверждают, что эффект от употребления соевых продуктов не меньше, чем от всех новомодных "сжигателей" жира вместе взятых. Вот один из "соевых" рецептов _ "Салат витаминный". Редьку (1 шт.), морковь (1Ъшт.), белокочанную капусту, яблоки промыть, очистить, нашинковать. Заварить кипятком соевые хлопья на 20 _ 25 минут. Затем все хорошо перемешать, заправить растительным маслом, посолить и посыпать зеленью. Салат с большим содержанием магния Магний _ незаменимый микроэлемент для профилактики ишемической болезни сердца, гипертонии, желчнокаменной болезни. Дефицит магния ведет к нервной возбудимости _ может, потому мы "вспыхиваем" от малейших причин (а часто и без них). Чем нервничать лишний раз, лучше приготовьте себе еще один салат (а больше всего магния _ в миндале и арахисе). 100 г моркови и 100 г корня сельдерея натереть на крупной терке, смешать с мелконарезанным луком-пореем (100 г), свежими огурцами (1 шт.), сладким перцем (1 шт.), кукурузой (300 г) консервированной. Заправить майонезом или растительным маслом (в последнем случае можно добавить чеснок, растертый с орехами).